Türkçe En İyi İnternet Gazetesi
Günün Haberleri Giriş Sayfam Yap Favorilere Ekle Künye İletişim Son Dakika Ekle RSS
 
 
ANA SAYFA ANTALYA KKTC TÜRKİYE DÜNYA SPOR FOTO GALERİ VİDEO GALERİ
ANTALYA   4/15 °C
 
 
    KKTC Cumhurbaşkanı Akıncı'dan Erdoğan ve Uluslararası Örgütlerden Acil yardım talebi  
 
    Türkiye Vatandaşları Sizden Özür Bekliyor Sn. Ersin Tatar  
 
    Mehmet Kesim Yazdı : Koronaya Çare Sizsiniz  
 
    Bakan Koca : Toplam hasta sayımız 2 bin 433.  
İşte Acının Dildeki Etkisinin Sebebi
İşte Acının Dildeki Etkisinin Sebebi
 
Dil dediğimizde akla gelen ilk şey beş tattır. Tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami. Tat alma duyusu, yediğimiz yemeklerin dilimizdeki tat alma hücrelerini harekete geçirmesi, beyne giden sinirleri tetiklemesiyle oluşur.
 
26 Ocak 2015 Pazartesi - 12:28

Dil tatların yanı sıra ısıya, basınca ve bunları taklit eden kimyasallara karşı da duyarlıdır. Bu maddeler tat olarak değil, ağızda ve dilde yarattıkları his olarak kendilerini gösterir.

Asya mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Siçuan (Çin) biberi en ilginç hislerden birini yaratır. Dilde hafif bir sızlama ve uyuşma hissi oluşur. Buna biberdeki “sanşol” denen madde neden olur. Bu maddenin, dildeki sinirlerin zarında bulunan kanallara tutunarak bu hisse yol açtığı biliniyor.

2013’te yapılan bir araştırmada deneklerin dudağına bu madde sürülmüş, daha sonra parmak uçlarına çeşitli titreşimler uygulanarak hangisinin biberin yarattığı hisse yakın olduğu sorulmuş. Herkesin 50 Hz şiddetindeki titreşimi seçmesi üzerine araştırmacılar o titreşime duyarlı belli bir sinirin bu hissi yarattığı sonucuna varmış.

Baharat acısı

Tadı olmayan başka bir tat da acı bibere o tadı veren kapsaisin molekülüdür. Bu madde, hücrelerde ısıyı algılayan ve acı duyma mesajını beyne ileten hücrelerdeki alıcılara tutunur. Karabiberdeki piperin ve hardala ve turpa o yakıcı tadı veren alil isotiosinanat da benzer bir etki yaratır.

Bu yiyecekleri yediğimizde acı hissederiz, çünkü onların harekete geçirdiği alıcılar 42 dereceden fazla ısı ya da asit ile tetiklenir. Bunların muhtemelen yediğimiz şeye karşı dikkatli olmamızı hatırlatan uyarıcı bir işlevi vardır. Fakat kapsaisin ve diğer maddelerin dile zararı yoktur, istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.

Acı ve baharatlı yiyecekler bir süre sonra dilinizde aynı yakıcı etkiyi bırakmayacak, tat alma hücrelerindeki alıcılar bu yiyeceklerin içerdikleri maddelere karşı aynı şiddette tepki göstermeyecektir.

Acılı tedavi

Bu olgu, bilim insanlarını kapsaisin maddesini ağrı kesici olarak kullanma denemelerine itmiş, bu maddeyi içeren kremler eklem romatizması ağrılarına karşı kullanılmaya başlanmıştır. Fakat kremin ağrıyı keserken aşırı ısı hissi yaratma gibi bir yan etkisi olmaktadır.

Etil alkol kapsaisini algılayan alıcıların daha düşük ısıda harekete geçmesine neden olur. Alkollü içkiler içildiğindeki yanma hissi ya da baharatlı yemeklerin alkolle birlikte daha acı gelmesi bundandır.

Nanedeki mentolün ağızda bıraktığı soğuma hissi de bir rastlantı nedeniyledir; ağız soğuduğunda harekete geçen alıcı mentolle de tetiklenir.

Arkadaşına Gönder   Yazdır   Önceki sayfa   Sayfa başına git  
 
 
Çarşamba Gecesi Kar Yağışı Başlıyor
 
Bodrum Marin-A Otel’de Sömstire Fırsatı
 
 
FACEBOOK YORUM Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
YORUMLAR     Onay bekleyen yorum yok.
 

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
 
 
 
   
 
Bu haber henüz yorumlanmamış...

 
DİĞER HABERLER
 
Paris'te Yeni Bir Rehine Krizi Daha
Paris'in Colombes bölgesinde bir postanede rehine krizi yaşanıyor. Elinde ...
Sigarayı Bırakmanın Kesin Yolu
ABD'de yapılan yeni bir araştırma, sigara tiryakilerinin basit bir kan ...
Charlie Hebdo Saldırganlarına Operasyon
Charlie Hebdo dergisine saldırıp 12 kişiyi öldüren Kouachi kardeşler, ...
HAFTANIN MERAKLA BEKLENEN "KAZANAN-KAYBEDEN", "IN-OUT" İSİMLERİ
İşte haftanın kazananı, kaybedeni, in'i, out'u
 
 
Can Sıkıntısının Psikolojik Etkileri Mercek Altında
İngiltere’nin Lancashire Üniversitesi’nden Psikoloji Öğretim Üyesi Uzman ...
Erbil'de Tünel Çöktü, 3 Türk Öldü
Irak'ın Erbil kentinde tünelin çökmesi sonucu 3 Türk işçinin hayatını kaybettiği bildirildi
Tayvan'da Uçak Kazası
AP: Yolcu uçağı acil iniş sırasında düştü 51 kişi öldü, 7 kişi yaralı
​Netanyahu’dan Başsağlığı
İsrail Başbakanı Netanyahu, yakılarak öldürülen Filistinli gencin ailesine ...
 
 
15 Bin Dolar Değerinde ki Ehliyet
Amerikalı şarkıcı ve film yıldızı Frank Sinatra'nın 19 yaşındayken New ...
Türkiye'nin Savunulması ve Korunmasına Rasmussen 'Güvencesi'
NATO Genel Sekreteri Rasmussen, Irak'taki gelişmeler bağlamında, gerekmesi ...
ABD'li Suçlu Artık Bir Sosyal Medya Fenomeni!
ABD’nin California eyaletinde, polisler tarafından paylaşılan bir suçlunun ...
Sisi Resmen Cumhurbaşkanı
Mısır'da cumhurbaşkanlığı seçimini resmi sonuçlara göre yüzde 96.9 oy ...
 
 
  GÜNÜN MANŞETLERİ
KKTC Cumhurbaşkanı Akıncı'dan Erdoğan ve Uluslararası Örgütlerden Acil yardım talebi

KKTC Cumhurbaşkanı Akıncı'dan Erdoğan ve Uluslararası Örgütlerden Acil yardım talebi

  Gün Birlik ,Gün Kenetlenme Zamanı
 
  Koronaya Çare Sizsiniz
  ÇOK OKUNANLAR
www.buyukantalya.com
  YAZARLAR
 
 
Koronaya Çare Sizsiniz
 
Mehmet Kesim
 
 
HASETTEN KURTULUŞ YANİ VASAT
 
Hüseyin Kaya
 
 
Girişimci Öğrenci
 
Faik Koç
 
 
KKTC'de Koronavirusü Önlemleri
 
Reşit KESİM
 
 
Gün Birlik ,Gün Kenetlenme Zamanı
 
Byturco diyor ki...
   
  Süleyman SOYLU  
   
  Yılmaz Erdoğan  
  FOTO GALERİ
Güzeller Güzeli Rus Spor Spikeri, Sosyal Medyaya Damga Vuruyor

Güzeller Güzeli Rus Spor Spikeri, Sosyal Medyaya Damga Vuruyor

magazinekibi
   
  BONNE VIE Dergisi  
   
  ​Mehmet Akif Alakurt  
  ÇOK YORUMLANANLAR
 
  Bak Sen Sıla'ya!
  FACEBOOK'TA BYTURCO
  TWITTER'DA BYTURCO
  ANKET
     
 
Düzenli Olarak Spor Yapabiliyor Musunuz?

Evet
Hayır

Sonuçlar Anket arşivi
 
     
 
 
 
  •Künye
  •İletişim
  •Reklam
  •Sitene EKle
 
 
  •Antalya
  •KKTC
  •Türkiye
  •Dünya
  •Spor
  •Özel Röportaj
 
 
  •Siyasiler
  •Yaşam
  •Çeşitli
 
 
  •Spor
  •Magazin
  •Antalya
  •KKTC
  •Türkiye
  •Dünya